泰式舂鸡脚的做法
1、材料:鸡脚1kg、大芫荽60g、小米辣15个、胡箩卜丝60g、大蒜15个、豇豆100g、味精30g、柠檬汁130g、鱼露130g、白糖15g。
2、先处理鸡脚,把鸡脚指甲剪掉,然后放入水中煮15分钟。
3、煮熟的鸡脚捞出后放入水中冲洗,再放入冰水中浸泡一会让鸡脚口感更好。
4、用舂鸡脚的舂桶先将小米辣,大蒜,豇豆舂碎。
5、再放入鸡脚舂鸡脚碎,不用太过碎。
6、接下来把白糖放入15ml水融化。
7、将白糖水,味精,柠檬汁,鱼露,胡箩卜丝,大芫荽放入舂好的鸡脚里面充分搅拌即可。
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