泰式香脆椒麻鸡的做法
1、原料:大鸡腿4个。
2、调料:酱油2大匙、米酒1大匙、白糖适量、盐少许、蒜粉少许、姜片、葱段。
3、炸料:普通面粉、生粉。
4、鸡腿去骨,与所有调料混合均匀,腌制入味。
5、将1均匀裹上一层面粉与生粉的混合粉。
6、锅内倒入适量炸油,热后将2放入炸至颜色变深后捞起,吃前将油烧热再复炸几秒使其酥脆。
7、将3切段,淋上蘸料。
8、泰式椒麻蘸料:调料:麻油1茶匙,花椒粉1茶匙,色拉油2大匙,柠檬汁半个量,酱油2大匙,镇江醋1大匙,糖少许,鱼露1大匙,葱花适量,蒜蓉4个大蒜量,新鲜红辣椒2支,新鲜野山椒1支,香菜1小把。
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