学生餐禁止使用韭菜是什么原因
很多人非常爱吃韭菜,但是韭菜有很多的禁忌。学生餐由于是食堂做的,所以会忽略掉这些禁忌。比如没有清洗干净的韭菜做成学生餐,会导致学生拉肚子。韭菜食用部分离地面较近,常污染微生物、寄生虫卵,且分株较多,不容易淘洗干净,容易感染疾病。
韭菜中含有丰富的维生素B,加热能使这补成分破坏,加热时间越久,破坏越多。故不应长时间加热后食用。而食堂里面的学生餐为了保证学生吃到热的,所以会一直加热,最终破坏了韭菜的营养物质。而加热后隔夜的韭菜学生吃过后有可能亚硝酸盐中毒。因此只能禁止学生餐使用韭菜。
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