花生米不脆可以复炸吗
1、花生米不脆可以复炸,但是要注意火候,一般来说,花生米油炸应该在8成熟时就要出锅,否则很容易炸糊。
2、花生米在煎炸时建议选用新鲜的、没有损坏的花生米进行煎炸,新鲜的花生米食用口感更好。
3、花生米在生活中很常见,煎炸花生米看起来很简单,其实这里面大有玄机,一不小心就会炸糊了或者半生不熟,影响食用口感。
4、在煎炸花生米时,学会以下几个步骤,保准做出好吃的油炸花生米:
(1)把买回来的花生米,先用开水浸泡3到5分钟,这是关乎成败的关键一步,然后沥去水分备用。
(2)锅内放入食用油,然后倒入处理好的花生米。开中火热锅,油热后转小火煎炸,一定要凉锅、凉油时倒入花生米,否则很容易炸糊。
(3)烹饪时听见锅里的花生米,发出劈里啪啦的响声时,说明花生米基本炸好了,最后趁热滴几滴白酒进锅,快速翻炒均匀后关火就可以了。
5、油炸花生做好之后,可以根据自己的喜好,在里面放盐或者白糖,在这里提醒大家,花生放凉后才会真正变的香脆。
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