花生炒鸡丁步骤
1、用料:鸡肉100克、杭椒5个、花生30、克盐半勺。
2、做法:准备好花生米,保证盘子里不能有水。花生米冷油下锅炒,开小火不停的翻炒。花生米在炒的过程中有啦啪怕啦的声音,如果这种声音彻底没有了,花生米颜色偏深,香味出来了,那就立即关火。鸡胸肉切大小合适的丁,不要切太小,也不要太大;鸡胸肉放入胡椒粉、白糖、料酒、干淀粉、酱油抓匀,腌制10分钟。炒锅烧热,放入适量油,然后转小火,放入鸡丁翻炒至变色;加入青椒圈快速翻炒;放入花生翻炒1分钟,放入盐炒匀即可出锅。
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