野生海参怎么泡发
泡海参(2-3天)淡干海参泡发过程。干海参比较硬,需要把海参泡软,首先把干海参洗净放入无油的容器中(油会使海参自溶缩小)。然后放入纯净水(勿用自来水),水能完全浸泡海参(在水中添加冰块效果更好)。然后放入冰箱中,每天早晚各换一次水(每隔12小时换一次水),一般需要浸泡72小时。
去沙嘴。海参沙嘴什么样,去除沙嘴。海参从冰箱取出,海参腹部有一个小开口,用剪刀沿着腹部剪开,海参的一端长有海参牙,摸起来硬硬的白色小颗粒,把海参口器和牙板去除。由于是野生海参,海参筋下面会藏有少许沙子,所以清洗时要细心些。用剪刀把海参筋全部割断成几段,这样海参才能发的更大。海参腔内有几条白色条纹,那是海参筋。海参筋的营养很高,可以食用。
上锅煮(30-60分钟)。煮海参是泡发海参关健步骤。这个步骤最关键,煮的时候也要用纯净水,要凉水下锅,水开后中小火煮30-60分钟左右。也可用带煮粥功能的电饭锅汤煲,打到煮粥档,煲一个小时。煮到可以用筷子插透为止。海参煮完后,不要着急打开锅盖,经过水沸腾后锅里是无菌环境,海参可以在自然的环境中得到更好的发制,盖好锅盖焖至到自然凉透为止(约2小时)。
泡发海参(2天)海参泡发需加冰块,冷水泡发。捞出海参,放入盛有冰水的容器中,放入冰箱置于0-4度,继续泡发48小时,每间隔12小时换一次水。泡发海参的水温应维持在0-5℃,一旦过高就会引起掉皮掉渣的现象。期间可以观察海参泡发程度,软硬视自己口感,发好的捞出便可食用,没发好的继续浸泡。
存储;海参泡发好就可捞出食用。把多余的海参捞出,沥干水后的海参建议放入冷冻室,冷冻存储。下次食用时,化冻即可。如何判断海参是否煮好?用筷子夹住海参中间,海参两端可以自然下垂,说明海参煮好了,如果是用筷子很难夹起来说明煮过了。用筷子轻戳海参内壁,感觉可以轻松穿过去,就发好了(这里的 “戳”是讲感觉,不要真的把一个个海参都戳个洞),不能则需要继续煮。用手掐海参内壁,感觉里面没无硬心,没有硬心就说明煮制成功;有硬心则需要再次煮制。
猜你喜欢
槟榔嚼多久吐掉
没有具体时间规定,一般都是嚼到没有味道就可以吐掉的,大部分人...56个民族都有什么族及服饰
个民族包括汉族满族蒙古族回族藏族 * 尔族苗族彝族壮族侗族瑶族...找装修公司装修注意什么
不要相信免费设计,为了吸引客户,提高成交率,很多装修公司会打...安徽芜湖出什么茶
芜湖当地并不产茶叶,但芜湖的茶叶市场很大,在全国有一定的知名...一明分日月什么各丘山
明分日月,五岳各丘山。这是一副拆字联,把明字拆成日月把岳字拆...板栗怎么吃好吃又简单
食材板栗斤,水适量。将买回来的板栗倒出来清洗干净备用。把清洗...命运2仄刷新时间
在命运中,神秘商人老九是游戏中出售游戏稀有道具的商人,玩家们...魅族metal的呼吸灯怎么设置
点击键,返回桌面打开设置辅助功能主键,关闭按钮即可长按主键打...有哪些好看的吸血鬼漫画
好看的吸血鬼漫画是暮光之城吸血鬼日记初代吸血鬼等。漫画是一种...鲁迅笔下的藤野先生是个什么人
藤野先生是一个生活简朴,治学严谨,待人诚恳,热情,对学生严格...主题班会形式有哪些
主题班会是在班主任指导下,由班委组织开展的围绕一个专题或某一...华为手机移动网络打开上不了网
华为手机移动网络打开上不了网的原因有使用手机数据上网功能,您...调查问卷有哪些注意事项
调查问卷的注意事项有可问可不问的坚决不问。要明白我们的问卷容...侗族过什么节
节日在侗族人民的生活中显得尤为重要。其中一个主要原因是,没有...有一种声音在记忆深处作文
听,雨雾蒙蒙,为古城的神秘,又添了一抹奇境的朦胧。看向爷爷家...