花生油什么好

花生油淡黄透明、色泽清亮、气味芬芳、滋味可口,是一种比较容易消化的食用油,花生油含不饱和脂肪酸80以上,其中含油酸41、2,亚油酸37、6,另外还含有软脂酸、硬脂酸和花生酸等饱和脂肪酸19、9 ,花生油的脂肪酸构成是比较好的,易于人体消化吸收,据国外资料介绍,使用花生油可使人体内胆固醇分解为胆汁酸并排出体外,从而降低血浆中胆固醇的含量,另外花生油中还含有甾醇、麦胚酚、磷脂、维生素e、胆碱等对人体有益的物质,经常食用花生油,可以防止皮肤皱裂老化,保护血管壁,防止血栓形成,有助于预防动脉硬化和冠心病,花生油中的胆碱,还可改善人脑的记忆力,延缓脑功能衰退。

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