野生菌可以经常吃吗 吃野生菌中毒了怎么办
又到了野生菌上市的季节,野生菌因为其独特的鲜味,以及较高的营养价值,备受欢迎,那么,野生菌可以经常吃吗?吃野生菌中毒了怎么办?下面小编就带来介绍。
野生菌可以经常吃吗
野生菌可以经常吃,但要适量。野生菌具有较高的营养价值,味道鲜美,故被誉为“山珍”。除了食用价值,有的野生菌还具有一定的药用价值,如各种野生菌富含的菌菇多糖具有抗辐射、调节免疫、抗氧化等作用。
野生菌又称蘑菇、蕈,是一类大型真菌,按照能否食用,可分为食用菌和有毒菌。全球已知野生食用菌有2500余种,我国已知约有1000种。云南省有近900种,约占世界食用菌物种的36%,占全国的90%。
野生菌一般泛指肉眼可见、能徒手采摘的大型真菌,为长出地面的肉质或胶质的子实体。野生菌多由菌盖、菌柄、菌托和菌环等组成,以菌盖最为明显。菌盖形状呈伞型、钟型、斗笠型、球型或半球型、扇型、漏斗型等各式各样,颜色也多种多样。野生菌一年四季都可生长,以每年6~9月最多,尤其是雨后野生菌生长茂盛。
吃野生菌中毒了怎么办
凡是在吃过野生菌10分钟后至72小时内,有头昏、恶心、呕吐、腹痛、腹泻、烦躁不安或其他不适者,都应立即就医。同餐进食者不论症状轻重,均应立刻到附近的医院进行观察诊治。
如何自救:
催吐:在中毒者神志清楚的情况下尽快催吐。可用手指按压中毒者舌根引起呕吐,可反复多次催吐,让中毒者尽量把胃内食物吐出来,减少毒素的吸收。
立即就医:中毒后立刻到正规医院救治,最好携带剩余野生菌样品,以备鉴定野生菌的种类,确定有效的治疗措施和判断预后。
延伸阅读:今年野生菌价格怎么样?
云南是菌菇大省,因为降雨少,今年的各类野生菌出菌、上市都比较晚。现在已经五月份了,市场上野生菌的供应和价格怎么样?
据市场经营户介绍,最近野生菌无论是种类还是总量都比较少,所以价格都比往年同期要高一些。
市场工作人员介绍,天气热、雨水不足都会影响野生菌的产量。如果过段时间雨水增多,野生菌才会大量上市,价格将会有所回落。
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