野生菌的保存方法
1、食盐保鲜 。将新采的野生菌经整理后浸入0.6%食盐水中约10分钟,沥干后装入塑料袋储藏,能保鲜5—8天。
2、焦亚硫酸钠保鲜。 将新采收的野生菌摊放在干净的水泥地面上,向野生菌喷洒0.15%焦亚硫酸钠水溶液,边喷边轻轻翻动野生菌,以便喷洒均匀。喷后装入塑料袋,立即封口储存在阴凉处,在10℃—25℃下可保鲜8—10天。食用时,要用清水漂洗。
3、米汤膜保鲜。 用做米饭时的稀米汤,加入1%纯碱或5%小苏打(冷却至室温。将采下的野生菌浸入米汤碱液中,5分钟后捞出,置阴凉干燥处。此时在蘑菇表面形成一层米汤薄膜,可以隔绝空气,可保鲜3天。
4、抗坏血酸保鲜。 野生菌采收后,往鲜菇上喷0.1%的抗坏血酸液,装入非铁质容器内,可保鲜3—5天,其鲜度、色泽基本不改变。
5、食盐、氯化钙混合液保鲜。 用0.2%食盐加0.1%氯化钙制成混合浸泡液。将刚采收的野生菌浸泡于混合液中,用竹席盖上并加重物,使野生菌浸入液面以下30分钟,在15℃—25℃下可保鲜5天左右,5℃—10℃下可保鲜10天以上。
6、抗坏血酸、柠檬酸混合液保鲜。 将0.05%抗坏血酸和0.02%柠檬酸配成混合保鲜液,把野生菌浸泡在保鲜液中10—20分钟,捞出沥干,用塑料袋包装密封。
7、比久保鲜。 比久是一种植物生长延缓剂,用0.1%的比久水溶液浸泡野生菌10分钟,取出沥干装袋密封,于5℃—25℃下保鲜,可保鲜15天以上。适用于香菇、平菇、金针菇等菌类保鲜。
8、麦饭石保鲜。 将野生菌装入塑料盒中,以麦饭石水浸没菇体,置于0℃以下低温保鲜,保鲜期可达70天,而且氨基酸含量与鲜菇差别不大,色泽、口感均较好。
0
纠错
猜你喜欢
如何评价临高启明这本书
临高启明是首发于起点中文网的穿越历史小说,作者是吹牛者。主要...帮助残疾人怎么做
残疾人搭乘公共交通工具,应当给予方便和照顾,如扶上车让座等。...父母赡养权利与义务
赡养父母是每个公民的法定义务。权利可以放弃,义务必须无条件的...节后如何快速调整自己的状态
第一改掉晚睡晚起的坏习惯这是我们必须做到的一点,假期总会睡得...vrms是什么电压
指正弦交流信号的有效电压值。隔离电压一般指设备输入和输出之间...o型腿穿什么裤子好看
隐条纹九分牛仔裤。很多人都认为型腿的人不适合穿牛仔裤,但是设...公共场合和公共场所有啥区别
公共场合是指处在人群经常聚集供公众使用或服务于人民大众的活动...蝙蝠飞到家里怎么赶走
开窗驱赶。把家里的窗户都打开,敲铁的东西发出声音,也可以在屋...什么体质不适合吃阿胶
气虚,阳虚,湿热体质的人不适合口服阿胶。主要是由于阿胶性味比...请谅解是什么意思啊
请谅解意思是恭敬地希望被原谅,表示对您非常歉意。也是了解实情...个体户的养老保险是自己缴纳的吗
是的职工应当参加基本养老保险,由用人单位和职工共同缴纳基本养...荠菜红枣煮鸡蛋
鸡蛋从冰箱里拿出,放在冷水中凉分钟为防止鸡蛋煮时破裂然后开火...有没有外星人是女主的小说
外星人是女主的小说如下同学两亿岁,作者是疯丢子。简介讲述了外...舒淇演的电影
舒淇演的电影有 * 之 * * 男女玻璃之城美少年之恋半支...为什么香港孩子说英语那么好
香港的孩子说英语好有以下原因香港的学校从幼儿园开始就有正规且...