花生油炒面粉怎么做
1、准备高筋面粉300克,酵母粉4克,牛奶100克,花生油28克,白糖40克,食盐5克,水110克;
2、所有的材料混合揉至面筋扩展,一点点揉入油,继续揉至可拉开薄而坚实的薄膜,收圆入盆,放温暖处发酵至两倍大;
3、取出,排气,分割成4个115克的吐司面团,剩下的一个面团做花包,全部滚圆;
4、中间发酵15分钟取出吐司面团,擀卷两次,中间松弛10分钟将吐司面团逐个放入吐司模;
5、烤箱190度预热,小花模发酵好后,在上面盖一个小烤盘接触面也涂抹黄油,放入烤箱中层,烤盘上再压一个重物,18分钟左右,待冷却,即可食用。
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