花生油最高温度
一般状态下,油的沸点是250度,当油的温度还没沸腾的时候,锅底部分由于受热较多,首先沸腾,也就是说油的最高温度是250度,花生油的最高温度同样是250度。
花生油淡黄透明,色泽清亮,气味芬芳,滋味可口,是一种比较容易消化的食用油。花生油含不饱和脂肪酸百分之80以上。另外还含有软脂酸,硬脂酸和花生酸等饱和脂肪酸百分之19、9。花生油的脂肪酸构成是比较好的,易于人体消化吸收。据国外资料介绍,使用花生油,可使人体内胆固醇分解为胆汁酸并排出体外,从而降低血浆中胆固醇的含量。
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