蒸生蚝要不要把壳撬开

蒸生蚝最好将壳给撬开,虽然生蚝在蒸的时候会自己将壳打开,但是要是不撬开的话,会导致生蚝里面没有被清洗干净,还含有大量细菌以及其它物质,食用后对身体不利,且生蚝撬开壳之后还能更好的入味,让其口感更加鲜美。

蒸生蚝需要将壳撬开吗

生蚝是我们生活中比较常见的海鲜之一,它营养丰富、肉质鲜嫩,制作方法比较多,其中清蒸生蚝就是非常受欢迎的,不过见过生蚝的人都知道,它外边有一层壳包裹着肉质,所以很多人不知道在蒸的时候要不要将壳子撬开。

其实蒸生蚝的时候最好将壳子给撬开,虽然在蒸的过程中因为受热生蚝也会自己将壳打开,但是要是不先撬开的话,很可能导致生蚝里面没有被清洗干洗,还含有大量的细菌以及其它有害物质,食用之后对健康不利。

例外,在蒸之前将生蚝的壳打开,还能让它更好的入味,让它的味道更加鲜美。不过要是在蒸生蚝前发现生蚝已经开壳了,多半是不新鲜,或者是已经死掉的,这个时候会滋生细菌,最好不要食用。

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