花生酱里的乳化剂471是什么
是食品添加剂,单双甘油脂肪酸酯的国际编码。
单双甘油脂肪酸酯是白色或淡黄色固体粉末,无刺激性气味。易溶于油脂、酒精等有机溶剂。能分散于热水中,形成均匀的乳浊液。
《食品添加剂使用卫生标准》中批准为食品乳化剂,可在各类食品中按生产需要适量使用;并可在原味发酵乳 ,稀奶油,黄油和浓缩黄油,生湿、生干面制品,糖浆,香辛料,咖啡饮料类等产品中使用。
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