20寸生日蛋糕如何制作
1、色拉油中加入牛奶,搅拌均匀加入过筛低粉;
2、加入蛋黄,搅拌均匀;
3、蛋清放入无水无油的盆中打发,过程中分三次加入白砂糖,打至湿性发泡偏干性发泡(有小尖角即可,不要打发过度);
将三分之一蛋白加入蛋黄糊中,用刮刀切拌均匀;
4、将面糊倒入剩下的蛋白中,刮刀继续切拌均匀;
5、倒入模具,轻震几下震出大的气泡;
6、提前预热烤箱145度,下层,30分钟,然后转160度30分钟;
7、取出蛋糕,倒扣,放凉脱模;
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