花生油有老油味怎么处理
方法步骤:
1、加碱水,如果油中含有5%的游离脂肪酸,使用的碱水浓度应为15%,碱水的重量应约为油量的7、5%。加碱水的目的是中和游离脂肪酸,形成肥皂,再利用肥皂的吸附作用,除去其他杂质。
2、加盐法,制盐水,然后按40份盐水和20份带有哈喇味油的比例,把油和水混在一起,加热到30C,然后搅拌一刻钟,沉淀后,把油水分离即可。
3、加醋法,往一个1升的瓶子内倒入二分之一的油,加上四分之一的醋,留出四分之一的空间,然后搅拌、摇晃,经过2至3天,分离油和醋即可。
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