野生石蛙怎么处理干净
1、首先石蛙要清洗干净,石蛙虽然营养丰富,但是石蛙的表皮是容易含有寄生虫的。所以,我们在清洗的时候,最好用食盐在石蛙的表皮搓一搓,然后腌制10分钟,再清洗干净,这样能够有效的去除石蛙表皮上的寄生虫。
2、可以通过高温加热的方法来杀死寄生虫,切记不可因贪图嫩,而缩短加热时间。一定要做熟才能吃,有的人为了保持石蛙肉质的鲜嫩,经常炖一会就拿起来,这样石蛙吃起来鲜甜嫩滑,但是,这样很可能没把石蛙所带的寄生虫杀死。所以,我们在炖煮石蛙的时候,一定要多炖一会,让石蛙彻底熟透后食用比较好。
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