做生巧用什么巧克力最好
巧克力制作:融化、搅匀、倒模、凝固、切割和最后沾裹。
食材主料:巧克力酱250g 辅料ke7可7粉适量黄油15g君度力娇酒15ml
步骤:
1、材料:巧克力酱250克,黄油15克,君度力娇酒或Balleys15ml,ke7可7粉适量。注: 如不用巧克力酱就用巧克力160克加鲜奶油80克,还有水饴10克,其它不变。
2、先将模子抺上油,为了烤纸更加贴合。
3、用烤纸铺垫底部和四周,用绳子扎上固定。
4、称量250克的巧克力酱。
5、将巧克力酱隔热水加热至完全融化。
6、加入黄油,搅拌至完全融入。
7、取出容器,倒入君度力娇酒搅拌均匀。
8、倒入模子里面,抹平;进冰箱冷藏,至少2个小时。
9、当巧克力变为固体的时候连烤纸一起从模子里面取出来,用热过的刀子切割成小的长方块。
10、一块块地放入ke7可7粉里面,沾满厚厚一层的ke7可7粉即可。
11、小心地装盘12、或装盒。
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