花生咸青鱼煲
1、材料:咸青鱼400克,花生仁150克,油适量,糖适量,料酒适量,老抽适量,姜适量,葱适量,八角适量,桂皮适量。
2、咸青鱼段,用清水浸泡半天,去除咸味。
3、洗净切块。锅里油热,放下鱼块煎成两面发黄,盛出。
4、花生洗净,放入高压锅,加适量水,加八角,桂皮,大火煮开,小火闷10分钟,关火。
5、取砂锅,放入花生。放入咸青鱼块,加姜,葱结。
6、加料酒,糖,加老抽,加适量清水,大火煮开,小火20分钟。
7、去掉葱结,撒上葱花即可。
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