吃生蚝前做好3件事 生蚝有哪些吃法
想要吃到鲜嫩美味的蚝肉,从挑选到去沙,每一步都至关重要,适合喜欢吃生蚝的朋友们收藏起来,在家里做生蚝吃的时候还是很需要的。那么生蚝有哪些吃法?下面小编带来介绍。
吃生蚝前做好3件事
1.挑选。生蚝离开海水以后最多只能存活1~2周,应选贝壳能张合、无异味的。一个简单的办法是在案板上轻轻摔一下。如果是死的,壳会被砸得开口;如果是活贝壳,就会紧紧闭合。
2.清洗。外壳沟壑多的双壳类有很多泥沙,需要用硬刷子在流水下刷才可以洗干净,刷洗时最好戴上橡胶手套以免划伤。
3.去沙。放在水里养一天,可以在水里放些盐,让它自己吐出沙来。吃的时候打开贝壳,会看到里面有条细细的沙线,需要把它除掉。
生蚝不要吃太多,也不建议天天吃,其性质寒凉,多吃易损伤脾胃功能。食用时搭配黄酒、生姜、芥末等调料,可以微暖肠胃、促进消化吸收。
生蚝有哪些吃法
生蚝的吃法有很多,可以凉拌、爆炒、熬粥、涮火锅等,也可以和其他食物搭配一起吃。生蚝是一种营养价值很高的食物,含有人体所需的氨基酸,有利于人体的正常生长发育,但需要注意的是,生蚝中含有大量的蛋白质和钙,每天吃生蚝不宜超过100克,否则可能会导致消化不良,出现胃肠道不适症状,如腹痛、腹泻、恶心、呕吐等。
1、凉拌:生蚝可以和多种蔬菜搭配凉拌,如胡萝卜、油麦菜、生菜等,可以给身体提供多种营养需求;
2、爆炒:生蚝爆炒时需要将生蚝清洗干净,去除腥味,可以放入少量食用油、食盐等调味品,注意生蚝尽量少吃,因为生蚝极容易受到细菌和寄生虫等污染,如果没有清洗干净,吃了之后可能会导致腹痛、腹泻等胃肠道不适症状;
3、熬粥:可以和小米粥、莲子粥、红豆粥等一起熬粥,可以给身体提供多种营养需求;
4、涮火锅:生蚝可以和清汤、麻辣烫、涮火锅等一起吃,锅底可以选择番茄锅、香菇锅、菌菇锅等,注意避免重油重辣,可以多放些香料,如花椒、辣椒、生姜、食用油等;
5、其他:还可以和豆腐汤、菌菇锅、鸡蛋羹、凉拌三鲜饭等一起吃,也可以根据自己的喜好选择搭配。
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