冻生蚝如何解冻
冷藏室解冻。生蚝在冷冻的过程中,其中的水分会从肌肉组织中流出,冻成冰块,如果直接用热水解冻或者微波炉加热解冻,会导致其中的汁液大量流失,使生蚝的营养价值和口感受到影响,而将它放在冷藏室慢慢解冻,其中的汁液可以得到一定的吸收,这样生蚝的口感会更鲜嫩。
生蚝即牡蛎,俗称海蛎子、蚝等,隶属软体动物门,双壳纲,珍珠贝目,是世界上第一大养殖贝类,是人类可利用的重要海洋生物资源之一,为全球性分布种类。
牡蛎不仅肉鲜味美、营养丰富,而且具有独特的保健功能和药用价值,是一种营养价值很高的海产珍品。牡蛎的含锌量居人类食物之首。
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