吃生蚝要去掉什么部位
吃生蚝要去掉壳和内脏、黑色的肉块。
生蚝的壳不能吃,生也不要吃内,因为生蚝的内脏团中容易藏着重金属等海草或是污染物,在肌肉中重金属含量最高。所以在吃生蚝肌肉部分时,要看颜色。稍微发黑的肉块部分多是内脏团,这部分不能吃,吃生蚝的时候,可以慢慢用餐刀割掉。
生蚝里面黑色的是生蚝代谢物和泥沙。建议吃之前先把生蚝放在盐水里1-2小时,尽可能地把泥沙都代谢出来。倒掉盐水的时候,里面会有很多黑色的东西和泥沙,那就是黑黑的东西。
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