吃生鸡蛋的好处和坏处
1、好处:首先有健脑益智,鸡蛋中的卵磷脂、甘油三酯、胆固醇和卵黄素,对神经系统和身体发育有很大的作用,避免老年人的智力衰退,可改善各个年龄组的记忆力。保护肝脏,鸡蛋中的蛋白质对于肝脏组织损伤有修复的作用,蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞再生,还可以提高人体的血浆蛋白量,增强机体的代谢功能和免疫功能。还可以防治动脉硬化,预防癌症,鸡蛋中含有较多的维生素B2,可以分解和氧化人体内的致癌物质。
2、坏处:鸡蛋里含有抗生物素蛋白和抗胰蛋白酶,抗生物素蛋白能够与生物素相结合,不但把生物素变成人体无法吸收的物质,而且能使食物中的维生素B失去作用。其次生鸡蛋有特殊的腥味,会引起中枢神经抑制唾液、胃液和肠液等的分泌,消化液的分泌减少导致食欲不振、消化不良。
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