为什么我烧的牛肉特别绵嚼不动
1、饭店行业的牛肉是经过腌制才嫩滑好吃的;
2、牛肉要横纹切,切好的牛肉1斤,食粉1或2钱,生抽2钱,生粉5钱,清水约1或5两(根据牛肉老嫩适量下水),生油5钱,调味拌匀腌制,后下生粉、油拌匀即可;
3、调味料可根据个人口味酌情添加。
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