为什么烤箱要预热
1、因为低温状态就开始烘烤,会使得面糊团无法漂亮呈色或是会变得干燥。
2、用烤箱烘烤糕点时,先以烘烤温度预热烤箱是非常必要的。若预热不完全,在较低的温度下就开始烘烤,无法烘烤出漂亮的颜色,因为低温开始烘烤、会拉长烘烤时间,烤焙完成时造成糕点过于干燥。另外,面糊或面团放人烤箱的瞬间烤箱内温度会下降,也必须考虑到这个部分加以预热。
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