为什么窝头中间有个眼

在困难时期,窝头所用的面是用苞米面、碎苞米叶和苞米棒混在一起,因为面的密度较大,不容易蒸熟,所以在中间挖个洞,以减小面的厚度,使窝头更易蒸熟;窝头如今已不用粗面,中间的坑可以用来塞炒菜,或者放葱花香油,独特的吃法使窝头更具风味,所以窝头中间有坑的形象一直保留着。

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