为什么煮鸡蛋时鸡蛋会开裂
煮鸡蛋时鸡蛋会开裂到原因:鸡蛋的一端有气室。新鲜的鸡蛋气室很小,但时间长了气室就变大。煮鸡蛋时,要发生热胀冷缩,气室越大膨胀越厉害。鸡蛋放的时间越长,气室越大,在煮鸡蛋时,越容易爆裂;另外若鸡蛋受过强烈的撞击,导致蛋壳有裂隙时,煮的时候也容易爆裂。
防治方法:在鸡蛋较圆的一端用针戳一个小眼,因为蛋壳破裂是由于蛋中藏有空气的缘故。现在用针戳了一个洞,让空气跑出来,就不会确破裂的现象产生了。
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