为什么隔夜大闸蟹不能吃
不管是海蟹还是湖蟹只要还是活的就可以吃,煮熟的河蟹放在冰箱里第二天吃的时候加热后也是可以吃的,所谓吃会中毒的河蟹,是指已经死并且被露水打过的就不能吃。
因为,即使完全蒸熟煮透的河蟹,也极易被细菌侵入而污染。万一吃不完,剩下的螃蟹如果保存在常温下干净且阴凉通风的地方,最好也不要超过4小时,否则就可能滋生细菌了。总之,熟蟹剩下了也最好尽快吃完,当然要记得吃前也需回回锅,将它再一次蒸熟煮透。
吃大闸蟹注意:
1、过敏体质的人不宜吃;
2、脾胃虚寒者也应尽量少吃,因为大闸蟹性寒,以免引起腹痛、腹泻,吃时可蘸姜末醋汁,以去其寒气;
3、患有伤风、发热、胃病、腹泻者不宜吃大闸蟹,否则会加剧病况;
4、患有高血压、冠心病、动脉硬化者,尽量少吃蟹黄 ,以免胆固醇增高;
5、装有烤瓷牙、牙型校正的人最好用工具剥蟹;
6、吃死蟹会中毒;
7、煮熟隔夜的河蟹少吃;
8、生吃河蟹不安全;
9、吃蒸煮的蟹最安全。
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