有什么好吃的家常菜
1、把土豆茄子切滚刀块,土豆和茄子洒干淀粉混合均匀备用(这一步是为了炸得更脆),青椒切小块,葱姜蒜分别切成末备用。
2、找一个小碗儿,把白糖,盐,生抽,老抽,蚝油,水淀粉,加半碗清水调成碗汁。
3、炒锅上火,烧热油约七成热时,下入土豆块炸至微焦黄熟透捞出,再下入茄子炸透捞出,青椒炸十秒捞出。
4、将油倒出,留少许底油,加葱,蒜末爆香,下入茄子,土豆,青椒,倒入调好的汁儿,翻炒均匀,使碗芡汁均匀裹在原料上,收汁即可出锅装盘。
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