狗身上的排骨红烧的做法
材料:
排骨。
调料:
姜、葱、食用油、白糖、黄酒、酱油、花椒、香料、食盐、味精。
做法:
1、排骨切成四厘米的段,姜切片, 葱洗净去头;
2、排骨加水加适量盐煮至八成熟;
3、捞出排骨,汤备用,沥干后放入油锅,,在油冷的时候放入白糖,小火慢慢把糖炒化;
4、待糖水开始变成棕红色且开始冒棕红色的泡沫时, 马上把排骨倒入锅中炒匀,翻炒,先倒入黄酒炒出酒香,再加酱油炒出酱
香,然后往锅里浇汤;
5、放入姜片, 花椒和香料,炒出香味后倒入少许料酒和酱油上色,掺入清水,加入盐和葱花;
6、大火烧开后转至小火慢慢烧至排骨粑软;
7、夹去锅里的葱和大块头的香料,大火收汁,待汤汁变浓时,加入味精起锅即成。
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