为什么盐炒过之后杀菌性强了很多
盐具有一定的杀菌抑菌作用。
普通的盐中存在着各类微生物和杂质,包括致病菌,通过炒制可以杀灭其中的微生物和杂质,因此就提高了盐的无菌和纯度等级,减少了因致病菌造成再感染的机会。
炒制后的盐还会去除水分,增强了吸水和吸附性,即增强了杀菌性。
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