为什么绿豆汤加白糖会更解暑
白糖性凉,因为它是在极饱和的蔗糖溶液中析出的冰晶,经过加水溶解、除杂、清汁、蒸发、浓缩、冷却结晶等一系列步骤,减少了容易上火的杂质。在绿豆汤里加入白糖,不光口感更好,也更适合夏天的清热祛暑。
绿豆汤中加入白糖不仅能增加绿豆的清热功能和调节口味,白糖还能补充能量和促进生津。夏季人们出汗较多,津液和能量的损失比较明显,绿豆汤和白糖一同食用,能够缓解夏季暑热,具有清热解毒、止渴消暑的功效。绿豆的营养成分比较丰富,是经济价值和营养价值较高的一种豆类。
做法:
1、将绿豆洗净,并控干水分备用;
2、将绿豆倒入锅中,加入开水,开水的用量以没过绿豆2公分为好;
3、水煮开后,放入适量白糖,并改用中火熬煮;
4、当水分要煮干时,加入大量的开水,盖上锅盖,继续煮20分钟;
5、待绿豆已酥烂,汤色碧绿时,即可出锅食用。
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