为什么板栗煲汤会变黑
很多人煮板栗的时候都是带壳一起煮的,而板栗的外壳呈黑褐色,含有一定的色素,这样煮的时候就会导致色素外渗,汤的颜色也会变黑。再者,板栗中含有大量的淀粉,在煮板栗的时候,板栗中的淀粉和空气接触会发生氧化反应,时间一久板栗外层就会变成黑色。
用板栗煲汤汤变黑的原因
想要板栗在炖汤的时候颜色不会发生改变,建议首先要将板栗外壳剥开,这样就能防止板栗外壳中的色素渗透到果肉导致板栗发黑,不过这样煮的话,会导致板栗里面的营养和水分快速流失,吃起来没有那么鲜嫩。
另外剥好的板栗在煮的时候可以往锅中加入适量的白醋,这样能减少板栗和空气的氧化,从而能防止板栗氧化变黑,另外白醋还具有很好的软化作用,加入白醋还能让板栗煮得更加软烂,吃起来口感更加的软糯。
为了让板栗煲汤更加美味,我们可以在做板栗煲汤的时候将板栗外皮剥掉,因为板栗中间软皮的主要成分的纤维素,营养价值并不是很高。另外板栗外皮的口感并不是很好,上面还有许多的小绒毛,如果和板栗一起煲汤吃反而会影响板栗整体的口感,因此用板栗煲汤的时候只要留板栗的果肉即可。
![](/images/zang.png)
![](/images/jiucuo.png)
猜你喜欢
姑娘果的功效与作用 好处多多
姑娘果又叫做金姑娘,它是一种食用与药用为一体的高级新型营养保...如何查看iPhone的基带版本
首先在主屏幕上找到设置程序。在设置程序中,找到通用选项菜单。...苹果怎么一个耳机响一个不响
此种情况应是系统设置和播放器均衡器没有设置好的原因。将耳机插...韩国美食自制方法
把克大米洗干净后做饭。将酱油内放入葱蒜白糖辣椒面,做成调料酱...猪肝可以放到小米粥里喝吗
小米粥是以小米作为主要食材熬制而成的粥,口味清淡,清香味,具...杭州市民卡的开通
登录到市民卡网站点击左上角的登录。卡号就是市民卡上的卡号,杭...简述组织变革实施的程序和方式
变革程序和步骤如下一组织结构诊断组织结构调查通过调查了解和掌...欧盟的最高决策机构是什么啊
欧洲联盟理事会原称部长理事会,是欧盟的决策机构,拥有欧盟的绝...香奈儿58跟chili像吗
和不像,彻底并不是个色调。这二只光看膏状确实色调很像,可是擦...科技节的由来
科技节原名为科技文化艺术节。科学技术是人类智慧的结晶,也是人...有哲理的表白
有哲理的表白有很多,比如你是物质,我是意识,你是客观实在的本...打造黄河什么带
打造黄河流域生态经济带,黄河流域生态保护和高质量发展,是我国...王者荣耀复活甲怎么合
王者荣耀复活甲不能合成,只能在游戏内直接购买。复活甲即为游戏...微信封号封到底多久能恢复
前两次被封为小时,第三次则需要手动解封。微信被封之后有三次机...义乌拿货摆地摊拿什么好卖 摆地摊拿什么货好卖
义乌小商品货源种类还是非常多的,而且价格也十分便宜,常年有不...