为什么有的红豆皮很硬很难煮烂
因为红豆质地坚硬,外包裹着致密的红豆皮,水分很难进去,导致红豆内部不膨胀而难以煮熟。
煮红豆容易熟窍门:
将红豆洗净,放在凉水或温水中浸泡一个晚上,让红豆吸水充分涨发。煮红豆之前,将红豆放在热水里,盖上盖子,浸泡大约30分钟后再煮,能很快地煮烂红豆。红豆先用冰水浸泡,锅倒入清水,烧开后放入红豆,煮开后再加入适量冷水,反复几次,能煮烂红豆。红豆洗净,放入保鲜盒,加入热水,盖上盖子,放微波炉热3分钟,然后将红豆在保鲜盒内闷半小时,再放锅里煮,能很快将红豆煮烂。用高压锅煮红豆,大火煮开后,转小火煮15分钟即可煮熟红豆。
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