为什么虾熟后变色
虾煮熟时会变红色就是由于蛋白质变性,与虾外骨骼中的色素结合变成红色。虾的外骨骼内含有一种橙红色的色素,是类胡萝卜素的一种,这种色素与蛋白质结合后,会因蛋白质的不同而转为黄橙紫绿蓝等颜色,当蛋白质破坏或变性时或蛋白质与色素分离后颜色即变回原来的橙红色。
![](/images/zang.png)
![](/images/jiucuo.png)
猜你喜欢
双效泡打粉可以做油条吗
双效泡打粉可以做油条,将泡打粉用温水加上牛奶进行和面,和面后...五菱宏光s防冻液多久换一次
其实这个时间一般来说是两年万公里,当发动机在运转的时候防冻液...发出委托加工物资的分录
发出委托加工物资的会计分录,分两种情况凡属于加工物资收回后直...风头无两是什么意思
释义为无两是无双没有并列的意思。形容很出风头,风头正劲,没有...郝汉是哪个电视剧
郝汉的电视剧是青岛往事。该剧以青岛开埠到抗日战争的事件为背景...春联上下联怎么区分
平仄方法区分,看对联的最后一个字,上联的最后一个是三声和四声...高二学生如何学习
在学习的过程中运用技巧。注重教材课本上的基础知识点,为成绩的...房产继承如何执行
房产继承有两种,一是遗嘱继承,二是法定继承,如果死者生前没有...肚脐周围肥是什么原因
现在的生活条件变好了,肥胖的人群也就慢慢增多了,现在的人想要...爱国的名言警句
科学没有国界,科学家却有国界。巴甫洛夫苟利国家生死以,岂因祸...菌菇的晒制方法
香菇采收前天停止向菇体喷水,并选择晴朗天气,当花菇厚菇成熟菌...试述消费者的要素供给原则
消费者的定义原则律意义上讲,消费者应该是为个人的目的购买或使...钢琴谱中的连音线怎么弹
如果是在两个音高相同的音符上面的连音线,在弹奏时只弹奏第一个...窗帘什么颜色更舒服温馨
米色若要说哪种色系最具温馨感,非米色莫属。低色调的米色,透露...椒麻鸡制作方法
食材公鸡只约克,骨头汤千克,大葱姜片各克,八角克,胡萝卜芹菜...