为什么煮出的汤圆一半软一半硬
1、煮汤圆水的热度不适当,需要开水下汤圆,将锅内的清水烧得沸腾,然后将汤圆下锅;
2、没有注意搅拌,上面的熟的不如下面好,导致一半软一半硬,需要在下完汤圆后,用勺背轻轻推开搅拌,使之不粘锅底和受热均匀;
3、火候不对,汤圆如锅煮至浮起后,需要迅速改用文火,若还用旺火,汤圆就变得破裂,同时受热不均匀,也易导致外热内硬,一半软一半硬;
4、一锅汤煮的汤圆次数较多,煮过两锅后汤会变稠,就会熟得慢,易夹生,一半软一半硬,,需要换水后再煮汤圆;
5、做汤圆皮的粉不够纯正,需要买品质好些的汤圆;
6、一次性下的汤圆太多,导致沸腾的水无法煮到上面的汤圆,需要多加些水或少下些汤圆。
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