为什么大春要吃春饼
打春吃春饼是我国悠久的历史习俗,吃春饼的习俗最早可以追溯到唐代。
《明宫史·饮食尚》记载立春前顺府街东直门外凡勋戚,内臣,达官,武士至立春贵贱皆嚼萝卜名曰咬春,互相宴请吃春饼菜 习俗追朔晋兴于唐。
《调鼎集》记载春饼制擀面皮加包火腿肉,鸡肉等物或四季菜,油炸供客咸肉腰,蒜花,黑枣,胡桃仁,洋糖共碾碎卷春饼切段,现在演变为春饼抹甜面酱卷洋角葱食用。立春葱冒嫩芽,清香脆嫩,万物复苏,嫩葱先尝鲜是咬春意思,吃春饼讲究菜包起吃尾叫尾,取吉利意思。
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