为什么巴沙鱼在国内都是冷冻
巴沙鱼在中国也被叫作龙利鱼,是淡水养殖的鱼类,是属于河鱼,是东南亚国家重要的淡水养殖品种,属鲶形目鱼类,属芒鲶属的芒鲶,为无鳞鱼类。它是湄公河流域中一种特有的优质经济鱼类。肉质细嫩鲜美,营养丰富;可以补气平咳,对体弱咳喘有疗效,还有提神和防衰老等食疗功能。目前国内没有大规模养殖巴沙鱼,所以市场上的巴沙鱼都是冷冻的鱼肉。冷冻的鱼、肉大多会添加保水剂,用来防止鱼、肉类在冷冻时细胞内液体结晶和解冻后水分流失变形。保水剂对人体有害,所以尽量不要经常给小朋友吃冷冻的巴沙鱼肉。
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