为什么人们喜欢姜的辣味
1、无论鱼或肉菜,放入姜片后姜的辣味就放出来。同时还有香味,使鱼或肉的腥味皆失,食之可口。有些人还特别喜欢姜味。做什么菜都要放点姜,以增加菜的香辣味。香辣使姜为调味不可少的佐菜。
2、姜不仅为调味的妙品,而且可治多种疾病。《本草纲目》说姜是:“可蔬、可和、可果、可药”。且列出了生姜能治几十种的病。
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