桑葚泡酒用什么酒好
白酒。桑葚泡酒使用清香型的,纯粮固态发酵的高度白酒进行浸泡较好,一般在50°以上即可。桑葚泡酒,是属于露酒,现在也叫配制酒。通过侵泡,使得桑葚中对人体有益的营养物质融入到酒里,方便饮用,清香甘甜,含有丰富的维生素、花青素、氨基酸、矿物质等,有较高的食用价值。
桑葚又名桑椹子、桑蔗、桑枣、桑果、桑泡儿,乌椹等,桑树的成熟果实,为桑科植物桑树的果穗。农人喜欢其成熟的鲜果食用,味甜汁多,是常食的水果之一。桑葚每年4-6月果实成熟时采收,去杂质,晒干或略蒸后晒干食用,也可来泡酒。具体成熟时间各地不一样,南方早一点,北方稍迟一点。成熟的桑葚质油润,酸甜适口,以个大、肉厚、色紫红、糖分足者为佳。
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