为什么生菜炒着吃时苦的
1、品种原因。一些品种的生菜含有较多的莴苣素,所以新长出的生菜是苦的.
2、自然条件原因。在生长过程中,水分减少、光照不足也会导致生菜发苦。
3、土壤原因。土壤的重金属含量较高也会导致生菜发苦。
4、施肥原因。生菜生长过程中,施加的氮肥不足,会导致生菜发苦。
减小生菜苦味的方法:
1、下锅前,先用沸水将生菜过水或将生菜以段状在水中浸泡一段时间。
2、将生菜的根部切掉一小段。
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