为什么燕窝要泡水后才可以煮

1、泡发燕窝能清洗燕窝中含有的杂质和亚硝酸盐，这样食用更安全。

2、燕窝泡开后，炖煮更容易，减少炖煮时间。

3、浸泡燕窝也是一个鉴别燕窝真假好坏的一个方法。