为什么翻糖放到奶油蛋糕上会化掉
因为奶油里面是含有水分的,水是由水分子构成的,水就像是房子,而水分子是砖头,中间是有空隙的。糖也是由糖分子构成的,糖分子遇水分解之后更为活泼,就钻到水分子之间的空隙里,这也就是为什么糖会在奶油溶解的原因。
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