为什么海带味道苦
海带味道苦有两个原因:
1、产地,海带在中国的三个主要产区,分别是大连,山东荣成,福建霞浦,其中荣成的产量最大,海带的品质上北方优于南方,所以产地不同会使海带味道不同;
2、没有发透、洗好,泡发之前把海带表面盐渍清洗干净,因海水是带苦涩味的,而海带生长在海水里,若是没有充分泡透,海带味道是苦的,泡发海带需12小时左右,要充分泡发;
3、烹饪方法不当,导致海带变苦,烹饪时加一到二滴醋,可去除海腥、苦涩味;
已经炖好的有点苦,并没有毒,可以大胆食用。
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