为什么捣蒜是要加一点盐

1、增大了摩擦力,捣蒜不容易打滑；

2、捣蒜时会有蒜水溅出来,放盐后就会稠一点,不会乱飞汁了；

3、加盐还可以保留一定的蒜香味,使捣好的蒜还能很香。