为什么茶叶蛋热量比水煮蛋低
100克茶叶蛋的热量约为144大卡,100克水煮蛋的热量约为151大卡,它们的热量是差不多的。茶叶中含有生物酸碱成分,在烧煮时会渗透到鸡蛋里,与鸡蛋中的铁元素结合,导致茶叶蛋的热量比水煮鸡蛋的低。
不建议长期食用茶叶蛋,长时间煮的茶叶蛋,蛋黄呈灰绿色,这是蛋黄中的亚铁离子与蛋白中的硫离子形成难溶的硫化亚铁造成,这种硫化亚铁不会被人体吸收和利用,还会影响人的健康。
由于茶叶中含有咖啡因,茶碱,适量的食用茶叶蛋能提神醒脑。
水煮鸡蛋建议煮熟后再吃,鸡蛋中容易带有沙门氏菌,半熟状态容易引起病菌。
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