为什么我总是蒸不好鸡蛋羹
原因:
1、蒸的时间不够,水开后,大火或者中火至少蒸10分钟唉,不要改成小火。
2、水放多了,或者是蛋没有充分搅好,所以无法凝结,搅鸡蛋的时候,你是不是朝着一个方向搅的,不能乱搅搅好了再放点盐,不要一开始就放盐。
3、搅鸡蛋时最好是加温水,为了让蛋快点熟,不能加太热的水,那样就直接把蛋烫熟了,肯定蒸不来蛋羹了。
4、蒸的时候 不要弄冷水,把水快烧开了再放蛋进去,等冷水烧开这个时间,蛋液和水都分离了,蛋沉下去。
5、用的什么碗装,是不是传热很差的碗,最好用不锈钢碗或者微波用瓷碗。
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