为什么西米煮了很久还是有白点
西米煮了很久还是有白点是因为没有完全熟透,这个时候只要焖煮一会就可以让白点消失。把火关掉,不必开启锅盖,让西米在锅中焖十五分钟左右,西米便会变全透明了。
煮西米的时候,要一直搅拌,避免粘锅,西米露边沿变全透明时非常容易粘锅,所以在西米中间留有一点白点的时候就可以关火了。
西米露吸水能力强,因此煮的时候最好是加比较大量的水,煮好的西米露最好放进冷水中浸泡一下,能够使西米露口感更Q弹。
煮好的西米如果一次性吃不完,可以放进冰箱保存,保存前将西米用凉水冲洗干净可以避免西米黏连,等到西米沥干水分放凉之后就可以放进冰箱保存。
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