为什么有的虾线比较黑有的虾线白
并不是因为这些虾的进食东西不同。虾线就是虾的消化道,在虾的背部。有的很黑,有的颜色很淡,几乎看不出来,和其中的脏东西有关系。看起来很淡的虾线是因为这个虾排出脏东西的原故。去虾线,既是因为虾的消化道里有脏东西,还因为虾线影响口感,尤其是白蒸和酒焖的时候.虾线中含有苦味的物质,在热量作用下会掩盖鲜虾清甜的味道。.如果是做麻辣和爆炒的,因为本身味道浓厚,去不去虾线就比较无所谓了
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