为什么饼干与苹果不能放在一起呢
饼干经过发酵会形成疏松多孔的结构,而后经过烤制会使水分大量蒸发,使饼干具有易吸水的特质,而苹果无氧呼吸会产生水,水被饼干吸收后相当于减少了反应的生成物,会导致反应正向催化,加快正向反应速率,使苹果有氧呼吸更快,并且苹果本身含有大量水分,蒸腾作用会散失水分到空气中,这一部分水分也会被饼干吸收,所以饼干和苹果放一块,会导致饼干潮湿,并使苹果加速老化失水变焉,所以饼干和苹果不能放在一起。
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