为什么造酱油要晒
晒是古法酿造中重要的一环。豆豉香味会越来越浓郁,其实这是芳香烃在发挥它的作用。一个月的缸是淡淡幽香,十个月的缸是浓浓醇香,越往上走,酱的香味越是复杂,难以名状,而且每一天,随着下雨、放晴、阴天的不同,香味也会不同。
现代酿造技术一是很多用榨过油的豆粕当原料,密封之后用蒸汽加热发酵。发酵之后用一些添加剂进行调味。但这样一个过程,会让传统酱油里有的很多种氨基酸消失,而酱油的鲜味,本来就是氨基酸带来的。 所以晒是酿造高品质酱油所需要的过程。
![](/images/zang.png)
![](/images/jiucuo.png)
猜你喜欢
爸爸的小叔叫什么
爸爸的小叔叫叔祖父叔祖父的定义叔祖父指的是祖父之弟,是父亲的...2023汽车运用工程专业课程 就业前景及方向有哪些
汽车运用工程专业是公路汽车及与之相关院校设置的四年制本科交通...安全裤怎么判断正反
安全裤可以根据裤子里面的标签判断哪一面是正面,哪一面是反面。...峨眉山开车可以开到哪
自驾车不能上峨眉金顶,峨眉山景区内没有能开车上金顶的路,景区...碧生源减肥茶有用吗
碧生源减肥茶是比较热门的一种减肥产品。虽然广告说效果好,可也...奇函数关于什么对称
奇函数图象关于原点对称。奇函数的定义域必须关于原点对称,否则...快乐的文案句子
注定无法挽回的痛苦,不如早点放弃。网恋疼到人心。使我不安分守...办食品加工厂需要什么手续
办理食品加工厂的话,需要先成立公司,而不能是个体户,然后到工...家里的地板砖松动了如何处理
灌浆法。地板砖松动,最常见的方法就是灌浆,把拌有胶水的水泥灌...鸡肉怎么炖好吃
先往里边加入一些面粉,再将它抓洗干净,反复的清洗,只是没有血...梦幻西游彩虹争霸赛活动怎么玩
在指定时间内,前往彩虹大使处报名参加彩虹争霸活动通过传送大使...金属加酸生成什么
金属与酸反应实质上是金属跟酸中的水先反应,生成对应的碱和氢气...小学常用的关联词有哪些
并列句又又,一边一边,是也是承接句就,于是,又,便递进句不但...一般一岁脚长多少厘米
正常情况下,一岁宝宝身高在左右,脚的长度在左右。当然也有的宝...opengl教程
本质上是一个渲染图形的。它是跨平台跨语言的,并且非常底层可以...